為什么建盞的成品率如此低，四個主要因素制約

建盞成品率低一直是人們討論建盞的一個重要話題。為什么建盞的成品率會與其他瓷器有如此大的差異呢?今天我們就來一起討論討論。

有些瓷器的釉色，雖然配方很獨特，但燒時不易出現缺陷，成品率就高，可以大量生產。還有些瓷器，雖然燒成溫度很高并需要還原氣氛，但溫度和氣氛的增減對產品影響不大，其燒制難度也不大。

但建盞卻不是這樣，她要求方方面面的無懈配合才能成就一件好的作品。

（1）坯的制約

建盞的坯體材料是采用一些氧化鐵含量高達8%左右的有色粘土配制，這些天然原料塑性差，收縮大，耐火度也不高。用這種泥料拉坯成型的茶盞，在干燥階段就很容易變型或開裂。而氧化鐵是助熔劑和發泡劑，在高溫還原階段不僅降低坯體耐火度，還易使坯體起泡，實際上這種坯泥只適宜制陶。由于建盞斑紋須在1300℃左右還原焰中形成，坯體在這種條件下，極易產生變型、起泡等缺陷，宋代建盞坯中含有粗顆粒石英，雖然對克服這些缺陷有幫助，但容易造成釉面有顆粒凸起的毛病。如果采用氧化鐵含量較低的粘土，或采用瓷土加氧化鐵制坯，雖可提高耐火度，但燒出的釉面斑紋效果不佳。這表明坯體的化學和礦物組成對釉面斑紋有重大影響。南宋時期福建其它窯口兔毫效果不好，與坯鐵含量低有直接關系。

中外陶藝家為解決建盞坯體材料耗盡精力。西班牙陶藝家杜阿爾多·庫尼先生研究建窯黑瓷四十多年，他說到：“我們所有研究建窯技術的人，都在一個問題上卡了殼，那就是我們所掌握的原料其耐火性能都達不到宋代陶工燒制出精美的建盞珍品所必需的極其困難的條件——極高的燒成溫度和最大的還原氣氛的要求。'

其實，宋代人也沒能很好地解決建盞坯的問題，成山的廢品給窯匠帶來的心里創痛是巨大且無奈的。

鑒盞堂帶您見證一只玉毫銀兔毫盞的誕生過程

宋徽宗所說“盞色貴青黑，玉毫條達者為上”的極品銀兔毫盞是這樣的！

（2）釉的制約

建盞釉層厚且流動性大。施厚釉是釉色的需要，釉色包括釉的底色和釉面斑紋。釉層太薄，釉不黑，釉薄處呈醬色。再則，釉層薄，兔毫斑紋短，不流暢。油滴（即鷓鴣斑）斑點也不大.，所以施厚釉是必要條件。但是，高溫厚釉給建盞帶來的缺陷是很難克服的。

一是釉厚干燥收縮大，易使釉層開裂，與坯粘不緊，燒時易縮釉或脫釉。二是建盞在1300℃左右高溫燒成，此時釉粘度降低，流動性增大，使釉層從上到下逐漸加厚，釉層厚度上下不均，對斑紋的形成影響很大。就兔毫來說，兔毫的斑紋好比水中的魚草，在水淺處魚草會被頂出水面，在水深處就沉在水中。所以兔毫斑紋一般在碗上部很密集并突出釉面，在下部較稀疏，沉在釉中，似隱似現。斑紋的浮沉程度不同，所受的氧化程度就不同，使得斑紋的形態和色彩都有所不同。斑紋形態和色彩的變化，從審美角度看似是好事，但實際變化的結果很難令人滿意。往往是上部斑紋過密，下部斑紋過稀或無斑紋?；蛘呤峭肷喜堪呒y都變灰色了，下部斑紋還不能析出。宋徽宗趙佶在《大觀茶論》中記載的："盞色貴青黑，玉毫條達者為上”，指得是銀色的兔毫，從上到下，流暢通達的為上品。

釉流動性大給建盞帶來的另一劫難是，只要釉層過厚，或燒成溫度過高，或燒成時間過長，釉就流下粘底?，F代其它結晶釉流動性也大，但燒花瓶釉粘底可以打磨掉，不會報廢。建盞器形碗外下部露胎，從技術上就是給下垂的釉留些空間。若下垂的釉恰到好處聚成滴珠狀，就有欲墜非墜之玄妙美感。建盞特征是：碗口幾乎沒有釉遮蓋，釉色不黑又很干澀，碗外靠底足處有一圈明顯的聚釉。

建盞釉的配方也難以確定，窯中各處溫度與氣氛有差別，導致配方很難適應，使制作者耗費大量精力也難適從，配方也要經常變，因為坯變或其它因素些許改變，配方要跟著變。所以最難且最貴的配方其實是難穩定的配方。

（3）溫度的制約??

建盞燒成溫度高且范圍窄。如上所述，燒成溫度高易使建盞坯起泡、變形、釉下垂粘底，同時釉的粘度隨溫度升高而明顯降低。

建盞燒成溫度高，是釉面斑紋的需要。溫度過低，斑紋稀少，甚至無斑紋，所以建窯鼎盛時期許多黑釉盞是燒兔毫、油滴、曜變時溫度過低或還原過頭造成的，而不是刻意燒制的。

如果窯溫過高，斑紋析出太多，太密，釉的底色被遮蓋，也就成了褐色，釉的底色仍是黑色。各種釉色，來源很復雜，要根椐跡象具體分析。如褐色釉，當黑釉釉層薄，或建盞釉過燒，或還原不足，或坯中氧化鐵含量低，都可能出現。

一件斑紋流暢通達且外觀無缺餡的兔毫盞燒成溫度范圍很窄，窯溫稍低，碗上部有斑紋，下部沒有斑紋。窯溫稍高，釉就流下粘底。而燒油滴的條件更苛刻，因為油滴的斑點很容易流成條形。

對于曜變，至今還沒有公認的仿品問世。從曜變斑紋的形態與分布狀況，筆者推測，其形成機理是高溫氣泡機理。從現存的三件曜變傳世品看，碗外斑點極少，其原因是碗外器型呈凸狀，氣泡較早破滅，由于曜變在高溫燒成，由氣泡破滅形成的斑點很容易散開，在還原氣氛作用下，三價鐵迅速轉化為二價鐵，二價鐵是強熔劑，很快就熔入釉中，使斑紋消失。從曜變碗內的斑點也可看出斑紋消失的速度很快，有些斑點較清晰，有些斑點較模糊，有些部位就沒有斑點。所以曜變斑紋的形成，就象夜幕中姹紫嫣紅的焰火，此起彼伏，持續時間很短，如果這個動態恰好被捕捉到了，它的跡象就保留下來，否則就成了黑釉盞。曜變斑點周圍的光暈，正是二價鐵消失前形成的，所以它很薄，成為干涉膜，在光照下就有變色現象。由上可知，判斷真假曜變，只要從斑紋的分布狀態分析，就不難辨別。

（4）還原氣氛的制約

兔毫、鷓鴣斑、曜變斑紋要在還原氣氛下形成，在氧化氣氛下釉面少有斑紋。這說明構成斑紋的物質需要在還原條件下產生。但建盞釉屬于鐵系結晶釉，結晶的物質是鐵氧化物，氧化鐵中有二價鐵和三價鐵，還原使三價鐵變二價鐵，二價鐵是強熔劑，易回熔到釉中，使得結晶物質處于不穩定狀態，直接影響斑紋的形態和色彩。建盞釉與其它結晶釉（包括鐵紅釉）在燒成方面的一個重大區別就是構成斑紋的物質不穩定。普通結晶釉晶體物質在析晶時穩定存在。即使是華北油滴，在有釉的地方就有斑點，斑點的大小和分布與氣氛無關。

建盞中褐色斑紋相對銀色好燒，因為形成褐色斑紋的物質以三價鐵為主，雖然燒成前期需要還原來控制斑紋的形態，但后期在控制斑紋色彩時可轉氧化，氧化氣氛很好掌握，所以斑紋形態與色彩較穩定。銀色斑紋燒的難度要大的多，因為在燒成后期仍需還原，此時若三價鐵過高，斑紋就呈灰色，灰色斑紋表面有臟物感，還不如褐色美觀。

若二價鐵過高，斑紋就隱去，甚至消失。所以燒銀色斑紋，不僅色彩很不穩定，同時會危及斑紋的形態，影響到斑紋的大小、厚薄、邊界、清晰度、沉浮、鏡面與否等諸多問題。特別是銀藍色的斑紋，更處于稍縱即逝的狀態。所以建盞中銀色斑紋大都不如褐色斑紋清晰，斑紋邊界較模糊，斑紋表面常有毛刺感。由此可知，銀色斑紋受還原氣氛嚴重制約。曜變斑紋比銀色斑紋難度更大的原因在于其形態在燒成前期就易散開消失，形之難存，更何況色。猶如皮之不存，毛將焉附

通過上述四個制瓷因素的討論，可以知道各種不同斑紋的建盞的燒制難度。這是由建盞的坯釉性質（內因）和火的變化條件（外因）決定的。在陶瓷燒制時，哪怕能減少一個因素制約，難度就減少很多。在土與火交融的過程中，使建盞毀壞的因素很多，也就是變數很多。越難燒的釉色變數越多，任何一個變數沒有掌握好，造成的缺陷不是一般的小缺陷，而是致命的。這是建盞在燒制方面一個鮮為人知的特點。就拿銀色斑紋來講，即使坯、釉、窯溫都掌握很好，它還陷于斑紋變灰或斑紋消失這種一落千丈的險境中，不成功則夭折。好燒的釉色，這種落差就小，即使達不到優良，還會合格，外行人甚至看不出差別，良莠難分。所以，建盞中一件優秀的褐色兔毫盞都不多見，是因為它同時受到除氣氛外其它三個制瓷因素的嚴重制約。

一件優秀的建盞是在大量的廢品的基礎上產生的。高品位的建盞，為數極少，我們從大量的實物和圖片中也不難看出這一點。

建盞技術重點在窯內，有些陶瓷技術重點在窯外，如繪畫陶瓷、器型陶瓷、雕塑陶瓷等。窯內技術不是靠手，而是靠土與火，難于操控。所以試驗周期長，見效慢，缺陷無法修復，生產成品率低，成本高。